Gott Bröd Av Freddma
• Huvuddeg:
• 15 gram jäst
• 4 dl kallt vatten
• 0,5 dl olivolja
• 750 gram mjöl
• 20 gram salt
Gör såhär:
Rör ihop fördegen och låt den stå i rumstemperatur i 10-12 timmar.
Blanda jäst, olja, vatten och mjöl med fördegen. Låt maskinen gå i ca 10 minuter. Häll i saltet och blanda ca 2 minuter till.
Stjälp upp degen på väl mjölat bord och dela den i två delar. Platta sedan ut den till två kakor, ca 15 x 50 cm. Täck med bakduk och låt jäsa i ungefär en timme.
Skär varje kaka i 8 delar, varje bit ska vara ungefär 8 cm bred. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och täck med bakduk, låt jäsa en timme till. Värm under tiden ugnen till 250 grader.
Grädda bröden i ungefär 8-10 minuter, kolla med termometer så att innertempen är 98 grader.
Låt svalna på galler.
• 15 gram jäst
• 4 dl kallt vatten
• 0,5 dl olivolja
• 750 gram mjöl
• 20 gram salt
Gör såhär:
Rör ihop fördegen och låt den stå i rumstemperatur i 10-12 timmar.
Blanda jäst, olja, vatten och mjöl med fördegen. Låt maskinen gå i ca 10 minuter. Häll i saltet och blanda ca 2 minuter till.
Stjälp upp degen på väl mjölat bord och dela den i två delar. Platta sedan ut den till två kakor, ca 15 x 50 cm. Täck med bakduk och låt jäsa i ungefär en timme.
Skär varje kaka i 8 delar, varje bit ska vara ungefär 8 cm bred. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och täck med bakduk, låt jäsa en timme till. Värm under tiden ugnen till 250 grader.
Grädda bröden i ungefär 8-10 minuter, kolla med termometer så att innertempen är 98 grader.
Låt svalna på galler.